Rady i porady
Jak wybrać idealną patelnię do smażenia, aby smażenie było pyszne i bezpieczne
Wybór odpowiedniej patelni nie jest tak prosty, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka

Wybór odpowiedniej patelni nie jest tak prosty, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Niskiej jakości naczynia mogą uwalniać szkodliwe substancje podczas podgrzewania, a niewłaściwa patelnia może zniweczyć nawet najbardziej wykwintne składniki. Aby gotowanie było przyjemnością, warto zwrócić uwagę na kilka kluczowych aspektów przy zakupie.
Materiał
Kluczowym czynnikiem przy wyborze patelni jest materiał, z którego została wykonana. Patelnie żeliwne doskonale sprawdzają się podczas długiego duszenia i smażenia w wysokich temperaturach, dzięki ich zdolności do równomiernego rozprowadzania ciepła oraz niezwykłej trwałości. Nierdzewna stal również cieszy się dużą popularnością, jednak wymaga odpowiedniego użytkowania. Z kolei odlewane aluminium stanowi bardziej budżetową opcję, ale może nie pasować do wszystkich typów kuchenek.
Rozmiar
Rozmiar patelni powinien być dostosowany do liczby domowników. Na przykład, dla jednej lub dwóch osób idealnie sprawdzą się modele o średnicy od 20 do 24 cm, natomiast dla rodzin składających się z trzech lub czterech osób warto wybrać patelnię o średnicy 26 cm lub większej.
Wyposażenie
Warto również zwrócić uwagę na wyposażenie patelni. Niektóre modele są sprzedawane w komplecie z pokrywką, podczas gdy inne wymagają osobnego zakupu. Ergonomiczny uchwyt odporny na wysokie temperatury jest szczególnie przydatny dla osób, które aktywnie gotują na patelni.
Właściwości nieprzywierające
Właściwości nieprzywierające ułatwiają proces gotowania i zmniejszają potrzebę używania oleju. Najzdrowsze dla naszego organizmu są pokrycia ceramiczne, tytanowe oraz te wykonane z kamiennej mączki.
Grubość ścianki
Grubość ścianki i dna patelni również ma ogromne znaczenie. Zaleca się wybór modeli z grubością od 3 mm dla aluminium oraz od 4 mm dla żeliwa.